一家人經營沙溪冰室33年,父輩守好手藝,子輩搞出新意
“甜蜜的事業”更有甜頭
發布時間:2019-05-23 來源:中山日報


沙溪冰室老板曹炳建正在制作菠蘿冰。

在中山人的味覺記憶中,冰室的清涼與甜蜜沁潤著最平凡而真實的生活。雖然如今各色食店層出不窮,但隱藏在街頭巷尾的冰室仍能喚起人們對傳統味道最純粹的惦念。為了留住甜蜜的味蕾記憶,曹炳建一家悉心經營沙溪冰室33年,熟悉的甜潤口感是曹炳建與食客堅持多年的默契,而年輕一輩為老店注入的新活力讓食客體會到更多選擇與新意。5月21日,記者來到沙溪冰室,傾聽曹炳建分享被甜蜜挾裹的“冰室人生”。

傳統手藝延續記憶中的甜蜜

走進沙溪冰室,一股樸素而懷舊的氣息撲面而來,方塊地磚、格子桌布以及天花板的吊扇,透露著歲月的痕跡。桌子上的菜單印著琳瑯滿目的飲料、甜品和小食,讓味蕾瞬間蘇醒。老板曹炳建與妻子正在廚房忙碌著,只見他熟練地操作各種廚具,將調制好的糖水和切好的水果依次放入杯中,不足一分鐘就做出三杯不同花樣的菠蘿冰。

沙溪冰室原屬沙溪供銷社,1986年曹炳建獨自承包冰室,之后變成個體經營。對于曹炳建而言,沙溪冰室是從童年延續至今的美好,“少年時期就常去冰室,3毛錢的凍奶和1毛錢的燒餅帶來的美味享受,我記憶猶新?!?/p>

懷揣一份冰室情懷,曹炳建和妻子全心全意經營沙溪冰室。早期店里只有四個人,曹炳建是制作甜品飲料的主力。每天7點起床,熬糖漿、泡茶包、煮紅豆沙,全部工序親力親為。以前冰室還要給小賣部供應自制冰棒,這是項繁復的工作,“店里有臺制作冰棒的機器,每45分鐘可做好一盤冰棒,一天從早到晚不間斷最多可做三四千個冰棒,通宵制作冰棒的糖漿是常有的事?!?曹炳建回憶道。

除了供應冰棒,曹炳建夫妻還要兼顧店面生意,客人多的時候店門口還得增設8張桌子,菠蘿冰、紅豆冰、凍奶等都是人們喜愛的傳統甜品,“很多食客幾十年一直光顧,我記得有個男生,第一次來時很年幼,慢慢看著他長大、戀愛、結婚,前幾天帶著妻兒一起來吃,我覺得很感動,冰室陪伴著人們的生活?!輩鼙ㄑ鄞σ獾廝?。

不斷與時俱進制造甜爽新意

沙溪冰室對于曹炳建夫妻來說是悉心經營的“甜蜜事業”,對一雙兒女而言,是從小到大離不開的地方?!拔液透綹绱有≡詒頁ご?,寒暑假都在冰室幫忙,小時候曾抱怨過我們沒法像其他孩子一樣出去玩,但現在冰室讓我們割舍不下?!迸芐易鈾?。

父輩傳統手藝制作的老味道雖有時代記憶,但兄妹倆認為與時俱進,給老味道增添新意也很重要。自從哥哥撐起店里的“半邊天”后,他開始探索一些新式甜品,“哥哥自創的特色刨冰、果雜大新地等十分受歡迎,很多人喜歡點新地,還拍照發朋友圈?!輩芐易鈾?。隨著客人口味不斷變化,冰室的菜單也日益豐富,可供應多種搭配的公仔面、三明治系列、特色小食等,甜品飲料類型也增多了?!氨以嚼叢僥昵嶧?,前幾年就開始電子支付,后來兒子開設了公眾號,食客可在微信點單、預約、了解店鋪信息,這些新潮形式我不懂,但孩子們運用得挺好?!?曹炳建指著手機公眾號說道。

一家人為了共同的“甜蜜事業”而努力,不僅俘獲本地人的“芳心”,還收獲了來自不同地方食客的贊許,臺灣人林先生一進門就掏出兩袋特產給曹炳建,今年是他光顧沙溪冰室的第五年,“這里的冰水味道特別,在其他地方是找不到的?!泵康街猩?,林先生都會來沙溪冰室,解饞的同時與曹炳建一家敘舊,這也是一家人享受甜蜜美好的時刻。

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